Budaya Masakan Cina - Dunia Bumbu - Bumbu Masak

Mengubah bahan menjadi bumbu

Bunga Lawang

Setiap kali Anda melihat kata ‘gulai dalam masakan Cina, Anda akan merasakan rasa bunga lawang. Bunga lawang adalah buah pedas berbentuk bintang dengan sedikit rasa manis. Menjadi komponen tak terpisahkan dari Five Spices Powder (Lima Rempah Utama), rempah ini meningkatkan cita rasa banyak bahan makanan. Dengan menambahkan beberapa potong buah tersebut, rasa daging yang dibuat gulai atau sayuran yang ditumis akan sangat kaya rasa.

Kacang Kedelai Fermentasi

Kacang kedelai yang difermentasi adalah salah satu bumbu masakan Cina yang memiliki sejarah terpanjang. Rasanya yang lembut dan asin serta kaya akan aroma menjadi pelengkap berbagai macam bahan makanan. Dengan kacang kedelai yang difermentasi sebagai bahan utamanya, masakan seperti “Fried Dace” dengan kacang hitam asin adalah masakan favorit banyak orang-orang Guangdong. Saat dibuat menjadi Saus Cabai Kacang Hitam, rasanya seperti dari daerah Guizhou.

Cabai

Dengan sejarah lebih dari 200 tahun di Cina, cabai telah menjadi sangat populer di antara mereka yang menyukai rempah-rempah. Cabai yang datang dengan berbagai jenis, karakteristik dan tingkat kepedasan yang berbeda dan memenangkan hati pecinta makanan di seluruh China.

Sichuan Peppercorn

Sichuan Peppercorn adalah bumbu unik dari China yang bisa membuat lidah 'mati rasa', dapat menambah rasa pedas pada cabai. Ini telah mengakar pada hidangan khas Sichuan seperti Ma Po Tofu yang telah sangat popular sebagai masakan Cina.

Kulit Jeruk Kering Tangerine

Kulit jeruk segar diawetkan dalam waktu tertentu, seperti halnya anggur rasanya semakin bertambah enak seiring bertambahnya usia. Kulit jeruk sering menjadi lebih tipis selama pengawetan dan menghasilkan rasa asam dan manis yang kaya. Kulit jeruk kering sering melengkapi berbagai hidangan Cina untuk mendapatkan cita rasa yang lebih baik.